Увидела завиток улитки в выпечке и поняла - вот, что мы еще не пекли :) а значит скоро будет (надеюсь достойная) замена полюбившейся всем шарлотке.
Пока моя Улитка Ефросиния отдыхает, мы приготовим волшебный завиток из теста :) На кухне правда военно-полевые условия и надо ловить момент, пока не отключили газ :)
Ах, да чуть не забыла еще нас ждет варенье из кабачков, необычный сливовый джем (вкуснотища), а любимое лекарство - кизил (уже красуется в баночках).
Вдохновение, здравствуй! Оставайся, будем вместе чай пить :)
Итак сдобная улитка:
Тутманик улитка
Увидела я в журнале у linakaz эти улиточки и сразу запали они мне в душу. Вот только дома не было ни сыра ни творога и решила я сделать тутманик сладким с вареньем Как же это получилось вкусно, слоисто, воздушно и ароматно
3.5 стакана муки(плюс на подсыпку) 20 г свежих дрожжей 1 ст. л сахара 0.5 ч. л соли 2 яйца 240 мл молока 2 пакетика ванильного сахара
100 г сливочного масла
Для начинки: сливовое варенье
В чашу миксера просеять муку добавить дрожжи перемешать. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, яйца и молоко. Замесить мягкое тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на растойку. Тесто увеличится в двое. Тесто обмять разделить на 12 частей, скатать в шарик
Сливочное масло растопить. Шарик обмакнуть в масло
и руками(я при помощи скалки тонко раскатала, смазала вареньем и скатала в рулет
а затем в улитку
форму смазать маслом, уложить в неё улиточки накрыть полотенцем и оставить подходить минут на 20
Нагреть духовку до 200 градусов. Улиточки полить растопленным маслом (сверху я присыпала штрейзелем). Выпекать минут 20 или до золотистого цвета. Достать накрыть полотенцем и дать остыть.