Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги

Не о грустном,а о вкусном

8 апреля´14 16:33 Просмотров: 539 Комментариев: 8
Печёночный паштет.Делаю его немножко иначе,чем в традиционном рецепте.Итак,нам понадобится:
  • 600 г печени(предпочитаю куриную - паштет получается нежнее)
  • 1 луковица 
  • 1 небольшая морковка
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1/3 пачки сливочного масла
  • соль,перец по вкусу

Печёнку моем,очищаем от плёнок,режем на кусочки.Очищенную морковь и лук нарезаем и обжариваем на сковороде до подрумянивания.Добавляем печень,чуть-чуть воды,закрываем крышкой и тушим до готовности,периодически перемешивая.

Затем снимаем с плиты,даём остыть и пропускаем через мясорубку.Добавляем оливковое масло,соль,перец и тщательно вымешиваем.Выкладываем на пищевую плёнку или фольгу,раскатываем в пласт,как тесто,и поверхность равномерно смазываем размягчённым сливочным маслом(я использую его тут только для "начинки",в сам паштет не добавляю - он и без этого получается очень нежным и эластичным),свёртываем в рулет и кладём в холодильник для застывания.Получается вот так:

 

ну и,конечно,домашний паштет не сравнить с магазинным.

 

 

Теги: рецепты, вкусно
Мне нравится! Понравилось: 7
Пожаловаться
Комментариев (8)
Отсортировать по дате Вниз
Мозаика    08.04.2014, 21:02
Оценка:  +1
Мозаика
о, и я на днях делала паштетик, только из индюшиной печеночки)
Тысяча_островов    08.04.2014, 20:36
Оценка:  +2
Тысяча_островов
Сегодня думала о паштете. Попробую такой вариант.
Xyxa    08.04.2014, 19:57
Оценка:  0
Xyxa
Мне очень стыдно, но - а чем он от классического отличается?)
Xyxa    08.04.2014, 19:58
Оценка:  0
Xyxa
тьфу, от традиционного
болотная_фея    08.04.2014, 20:56
Оценка:  +1
болотная_фея
нужна пачка сливочного масла,2/3 которого добавляется в паштет.
Стран-Nik    08.04.2014, 18:16
Оценка:  +2
Стран-Nik
спасибо)))попробую))
LittleDreamer    08.04.2014, 18:07
Оценка:  +3
LittleDreamer
А я не делаю его рулетом, складываю в баночку, и предпочитаю мазать потом на тосты.
И два раза через мясорубку раньше пропускала, чтобы был еще нежнее по консистенции. Сейчас блендером мешаю. Проще и быстрее, и сразу получается хорошо.
И да, домашний паштет - это несравнимо по вкусу ))) с магазинны
AN_Sundar    08.04.2014, 17:29
Оценка:  +2
AN_Sundar
ням -ням
Реклама