Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги

Гастрономическое

Отредактирована 30 ноября´15 14:28 Просмотров: 402 Комментариев: 17
Я в пятницу пекла торт под прекрасным названием "Красный бархат". Должен был получиться вот такой шедевр:

 

 

Получилось, сами понимаете, говно совершенно не так красиво. Простите, но фотка моего творения затерялась где-то в просторах невесткиного телефона. Т. е. мы с нею были уверены, что отправили ее мне на почту, а по факту оказалось, что нет. Но не расстраивайтесь: там смотреть не на что.
В общем, так: если оставить в покое эстетическую сторону вопроса, то торт стОящий, коржи выпекаются быстро, они действительно очень вкусные и ты ды. Аутентичный крем у меня не получился. В Ашане, куда я примчалась в пятницу, творожного сыра нужного пошиба не оказалось. Т.е. альметте вообще был, но с зеленью. И я не рискнула затолкать его в торт. Поэтому купила другой, который позиционировался как "сливочный сыр", в килограммовой банке, но это, по ходу, была просто творожная масса сметанной консистенции - впрочем, даже с ним получилось вовсе не плохо.

 

Собственно, сам рецепт, ежели интересно:

Мука - 340 г (я прямо взвешивала на весах);
Сахар - 300 г;
Какао - 1 ст. л.;
Соль - 1/4 ч.;
Сода - 1 ч. л.;
Разрыхлитель - 2 ч. л.;
Яйца - 3 шт.;
Растительное масло - 300 г (я подсолнечное добавляла - может, с оливковым было бы лучше);
Сметана - 280 г (можно было и кефир: получилось густовато)
Гелевый краситель красного цвета системы "вырви глаз" (т. е. по принципу чем ярче, тем лучше).

Скажу вам честно, без красителя тоже получилось бы неплохо. И вообще - в коржи можно домешать варенья или орехов, или даже добавить изюм. Они вполне демократичные, ничего сверхъестественного, но очень пористые и приятные, с легким шоколадным привкусом.

Крем, по сценарию, должен был быть таким: 
340 г творожного сыра Альметте, должен быть очень холодным (тут я стратила и впердолила тот самый "сливочный сыр", который скорее творог);
100 г сахарной пудры (сахар не подойдет, даже не пытайтесь);

115 г сливочного масла (должно быть мягким).

И тесто, и крем взбиваются миксером (блендером). Чем он мощнее, тем лучше. Мой едва справился (600 Вт).
Дополнительно сообщаю, что в "родном" рецепте фигурирует ванильный экстракт. Ванилином его заменять не надо: торт станет горчить (это уже не из личного опыта, а из опыта боевых товарищей). Всем, кагбэ, успеха:))

 

Мне нравится! Понравилось: 5
Пожаловаться
Комментариев (17)
Отсортировать по дате Вниз
Небо-И-Земля    30.11.2015, 21:59
Оценка:  +1
Небо-И-Земля
Я делаю маффины, но в моем рецепте, по-моему, еще и уксус идет...каждый раз цвет разный получается)
Гвоздичкин    01.12.2015, 16:26
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Не, тут уксуса нет: сода гасится молочкой. Цвет, я так решила, вообще лишний:))
Небо-И-Земля    01.12.2015, 22:12
Оценка:  +1
Небо-И-Земля
Но с цветом же прикольнее)
Гвоздичкин    02.12.2015, 08:37
Оценка:  0
Гвоздичкин
У меня паранойя. Я отношусь к красителям подозрительно:))
Инь_Я    30.11.2015, 21:17
Оценка:  +2
Инь_Я
торт кровавая Мери))
Гвоздичкин    01.12.2015, 16:18
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Ну вот...
Unchain_My_Heart    30.11.2015, 18:10
Оценка:  +2
Unchain_My_Heart
растешь на глазах)))
Гвоздичкин    01.12.2015, 16:18
Оценка:  +2
Гвоздичкин
Я вообще молодец! *заходится в самолюбовании*
S-a-f-f-o    30.11.2015, 15:59
Оценка:  +2
S-a-f-f-o
та ну,красный торт...
Гвоздичкин    01.12.2015, 16:18
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Хи хи.
дождик_за_окном    30.11.2015, 15:03
Оценка:  +3
дождик_за_окном
А это торт маленький или тарелка маленькая?))))
А по поводу сие священнодействие было?
А он, в смысле торт, может быть только красным? Или "Желтый бархат" и "Зеленый бархат" тоже имеют право на существование?
Гвоздичкин    01.12.2015, 16:17
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Этот, конкретно, маленький (форма 16 см в диаметре). Я пекла большой - он тоже ничего, просто не такой высокий. У меня с кремом случился трабл, и украсить адекватно не удалось:)
Я в следующий раз вообще не собираюсь его красить. Оно на силу ветра не влияет:))
KatyaOgnerubova    30.11.2015, 14:46
Оценка:  +3
KatyaOgnerubova
Не угадала)))

Я вареников хочу)
Инь_Я    30.11.2015, 21:16
Оценка:  +2
Инь_Я
очень вкусные и ароматные вареники с начинкой из манго! покупаю замороженные кубики - свежие у нас не пахнут вообще манго
KatyaOgnerubova    30.11.2015, 22:54
Оценка:  +4
KatyaOgnerubova
Какое манго? З картоплею та зі шкарочками, зі смаженою цибулькою!
Гвоздичкин    01.12.2015, 16:16
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Извращенцы на марше:))
Гвоздичкин    01.12.2015, 16:15
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Ничего, Огнерубова. Это заметка замедленного действия:)))
Реклама