Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги

Про варенье

24 июня´17 22:45 Просмотров: 215 Комментариев: 29
Желаю знать, как правильно варить варенье. Потому что если варить варенье долго, чтобы получилось густым - оно темнеет и вкус его портится. А если варить не долго, то оно похоже на компот. Что я делаю не так?

Еще желаю специальный латунный тазик. В основном из эстетических соображений. Но, возможно, о тайнах тазиков я тоже ничего не знаю.

Кажется, про варенье все.

Теги: вареники
Мне нравится! Понравилось: 2
Пожаловаться
Комментариев (20)
Отсортировать по дате Вниз
redqueen    26.06.2017, 10:06
Оценка:  0
redqueen
я варю в мультиварке, одинаково, что клубнику, чо вишню, что малину. 1кг ягод, 1 кг сахара и в режим тушения на 1 час. Где-то минут после 10 после начала варения открываю перемешать, ато бывали случаи, когда оно прямо таки через верхние дырки для пара выливалось. Получается около 3 банок по 0,5
redqueen    26.06.2017, 10:10
Оценка:  0
redqueen
около 4 банок, наврала
Гвоздичкин    26.06.2017, 17:44
Оценка:  0
Гвоздичкин
Это хорошо. Но к мультиварке я пока не готова)))
Unchain_My_Heart    25.06.2017, 20:28
Оценка:  +2
Unchain_My_Heart
я варенье варить не умею. верх пилотажа - смородинку с сахаром взбить в блендере и в банку в холодильник запхнуть. на неделю хватает)))
по идее - больше сахара. минимум 1 к 1.
Гвоздичкин    25.06.2017, 23:13
Оценка:  +2
Гвоздичкин
Я перетираю малину. Но у нас ее только Масяра ест, в основном. Потому хватает на дольше)
Unchain_My_Heart    25.06.2017, 23:16
Оценка:  +1
Unchain_My_Heart
я ем все))) но закрывать не умею. поэтому лето-мое, а зимой-мороженые с сахаром))
Небо-И-Земля    25.06.2017, 01:29
Оценка:  0
Небо-И-Земля
А я прочла "о вранье")))
Увы, по вареньям - это не ко мне...в жизни ничего не варила и не консервировала :-(
Но если вспомнить жаркие дни на маминой и бабушкиной кухнях, то комментаторы ниже правы: обычно они варили в несколько заходов практически целый день, а то и не один. Я очень любила пенку)
Гвоздичкин    25.06.2017, 07:27
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Я тоже помню, что варили до усрачки. Но мне не нравится результат. Я люблю чтоб яркое было. Куплю пектину, как девчата посоветовали
lavandaS    24.06.2017, 23:55
Оценка:  +1
lavandaS
просто ягоды с сахером перетираю. клубнику в морозилку, черную смородину 1:2 в холк
Гвоздичкин    25.06.2017, 07:25
Оценка:  +2
Гвоздичкин
Я варенье люблю. Особенно вишневое. А мороженые ягоды у нас как-то не едятся. Я в позапрошлом году наморозила - часть удалось впарить под видом компота, часть пришлось выбросить.
Маруся_Климова    24.06.2017, 23:41
Оценка:  +1
Маруся_Климова
правильно варить варенье в хлебопечке))) ну может ещё в мультиварке можно, вероятно, но я не в курсе.
А в хлебопечке отлично - правда, маленькие порции - литра по 1,5. Но варится само,не пригорает. А чтобы густело - надо делать несколько варок и в промежутке выстаивать часов по 4 - 8, даже до 12.
Маруся_Климова    24.06.2017, 23:43
Оценка:  +1
Маруся_Климова
в зависимости от ягоды-фрукты. И сами варки не очень долго - до получаса. Раза 3 так можно.
Гвоздичкин    25.06.2017, 07:23
Оценка:  +1
Гвоздичкин
Да я вродетак и делаю - темнеет все равно. Мультиварки нет. Придется подручными средствами)))
Маруся_Климова    25.06.2017, 14:24
Оценка:  +1
Маруся_Климова
при несильно высокой температуре. ну то есть не кипятить а слегка так приваривать. Но темнеет, конечно,всё равно.Моя свекруха тоже поначалу вишню до черноты варила - жалко, портила продукт, молдавская вишня сама по себе сладкая. Но потом как-то переучилась)))
Но если пектину добавить, то достаточно
Маруся_Климова    25.06.2017, 14:27
Оценка:  +1
Маруся_Климова
и одного раза варить, и густеет, и цвет сохраняет. Мне больше "Конфитюрка" нравится, чем желфикс - мне она натуральней на вкус, хотя вроде везде пектин. И по инструкции его - как-то с сахаром смешивать вроде, а не в сироп, что-то такое...
Реклама