KatyunyaЛента заметок группы: Рецепты: очень просто и вкусно
БОРЩ
17 апреля´07 12:24
Просмотров: 179
Комментариев: 0
Значит бульон - желательно свинина с косточкой. Как варить рассказывать не буду - думаю знаете.
Пока вариться бульон делаем остальные приготовления.
Картошка - почистить порезать, залить водичкой отставить.
Капуста - порезать тонко - отставить.
Дальше - самое важное.
Лук и марковку ожарить до золотистого цвета, затем залить (это то как делаю я) помидораками, квашеными, просто почищенными от шкурки и хвостиков, и размять руками - тереть и т.д. не надо. Тушить до тех пор пока практически вся жидкость не испариться, затем положить туда почищенный и потертый на терку бярячек и продолжать тушить.
Когда положили буряк в сковороду, в кипящий бульон ложим картошку, делаем огонь чуть меньше и пусть снова закипает. Как только закипит картошка ложим туда капусту, солим (только сейчас!) наш бульон с картошкой и капустой. Доводим до кипения, делаем огонь чуть меньше и минуток через десять перекладываем то, что у нас на сковородке было. Варим еще минуток 10. За три минуты до выключения ложим перец и лавровый листочек. Зелень. через три минутки выключаем - борщ готов. Самым вкусным будет н следующий день. Но и в этот - очень и очень.
Пропорции тяжело описать....я на глаз ложу всего... Группа: Рецепты: очень просто и вкусно Пожаловаться
