Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги
МариткаЛента заметок группы: Рецепты: очень просто и вкусно

Момо - пельмени в Непале

27 апреля´07 19:37 Просмотров: 1030 Комментариев: 0
это традиционно непальское кушанье - Момо. как оно переводится не знаю, но это аналог русских пельменей. возможны 4 начинки и разный процесс приготовления :)



тесто пельменное: мука (чтоб не было комочков -просеивают), яйца, замешивают на молоке или воде. если тесто тоненько раскатать пельмени будут вкуснее и красивее - они тогда не развариваются. а после замешивания хорошо оставить тесто на 20-40 минут "отдохнуть" - для созревания.



  • момо с сыром


  • начинка: твердый сыр (натереть, можно порезать маленькими кубиками), чеснок (растолочь), зелень (традиционно - кориандр), соль, горький перец - всё перемешать, слепить Момо (пельмень).

    готовить: на пару (водяной бане).

  • момо с овощами


  • начинка: сырое всё - капуста белокачанная, сладкий перец, морковь, репчатый лук, цветная капуста - режется не крупно, перемешивается. начиняется пельмень.

    готовить: жарить в сковороде НА масле, сразу накрыть крышкой, через минутку - две, можно налить немного бульончика - продолжать тушить под крышкой.

  • момо с грибами


  • начинка: грибы, сладкий перец, лук, зелень - не крупно режется (грибы можно прокрутить), солится.

    готовить: жарить В масле (чтоб они там "плавали" - полностью погружаясь), после этого доходят в сковороде с соусом: масло (традиционно соевое, можно заменить на др растительное), перец чили (горький), томатная паста, репчатый лук, сладкий перец - измельчается, перемешивается.

  • момо с курицей


  • начинка: курица, репчатый лук, белокачанная капуста, сладкий перец, зелень - режется (курицу можно прокрутить), солится.

    готовить: жарить В масле.




      разнообразие для наших пельменей.

      кстати, пельмешки я не варю, а жарю в сковороде на масле: обжариваю с двух сторон до золотистого цвета. дальше тушу под крышкой - поочередно добавляя овощи (цветная капуста, тертая морковка, иногда сладкий перец, лук, зелень - в такой последовательности, чтоб успели протушиться немного) и заливаю соусом (смешиваю томатную пасту и майонез 1х1) или заливаю яйцами. в самом начале солю пельмени и еще раз после морковки.



      надеюсь вам понравится!

      приятного аппетита :)
Группа: Рецепты: очень просто и вкусно
Пожаловаться
Комментариев (0)
Реклама