надо: кальмары - 1-1,2 кг, морковь - 2 шт., репчатый лук - 3 шт., растительное масло, сметана - 500 мл., несколько зубчиков чеснока, специи по вкусу (в рецепте рекомендуют перец и укроп).
итак, морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами. кальмары очищаем и нарезаем на полоски.
в глубокую сковороду выкладываем овощи и порезанный чеснок. обжариваем на растительном масле до готовности (около 10 минут). затем выкладываем порезанные кальмары. следом сметану. солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. закрываем крышкой и тушим после закипания в течении трёх минут.