Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги
LittleDreamerЛента заметок группы: Заметки_на_полях

Зимний напиток?

Отредактирована 17 сентября´12 23:35 Просмотров: 556 Комментариев: 7

Горячее вино я и дождливым летом очень люблю распивать, и туманными осенними вечерами на веранде, ну, а про восторг от бокала ароматного горячего напитка в Карпатах, сразу после лыжни - думаю и говорить не стоит.

=))

Поэтому расскажу как его готовлю я, и почему он такой вкусный именно дома.

 

Ну, во-первых, потому что дома мы берем нормальное вино.

Да, в горах я рада и молодняку, который еще гуляет после лета, просто с корицей. Там главное - согреться и развеселиться после прогулки.

Но чтобы получить именно удовольствие и насладиться божественным ароматом, готовлю глинтвейн дома.


Итак, вино.

По классическому рецепту - полусладкое. Но я всегда беру полусухое или сухое.

Но это зависит от вкуса. Индивидуального.

Красное, хорошее.

Вот, в отпуске, венгры рассказали, что у них есть дешевые вина, не очень хорошего качества, но, так как они пьют много вина, особенно зимой, и варят тоже глинтвейны и гроги, то для этих целей оно(дешевое) и есть.

Ведь варить хорошее - жалко!

Это тоже зависит от индивидуальных предпочтений.

Я беру всегда хорошее вино. Мне так вкуснее.


Дальше, апельсины, лимон, специи.

Из специй - корица! обязательно, гвоздика, и анис. Вариации наполнения специй могут быть, опять же, от вкуса. Чем больше - тем будет интенсивней аромат и насыщенность напитка.

Я еще добавляю обязательно мед, коньяк или ром, мускат, перцы - черный, розовый, душистый. Иногда кладу имбирь, кардамон, яблоки.


А теперь пропорции и правила приготовления.

На 0,75 вина - один большой апельсин, где-то пол-лимона или треть, если вино сухое.

50-80 милли коньяку, пару столовых ложек меда, пол-чайной ложки корицы(молотой) или две -три палочки обычной, три-семь веточек гвоздики.

Перец, анис, мускат, кардамон - кладите по вкусу. Вашему. Имбирь тоже.

Важно, чтобы напиток не был горьким.


Итак, нагреваем на медленном огне вино с пряностями, + апельсин, лимон, яблоко - режем с кожурой кубиками и тоже туда добавляем. МЕД НЕ КЛАДЕМ!!!

Нагреваем сильно, но не даем закипеть. И мешаем-мешаем-мешаем, все время. 


Потом даем настояться минут 30-40, подогреваем снова, но уже до той температуры, когда вы его сможете и будете  пить. Т.е. может, если его укутать, он и  не остынет шибко. Теперь добавляем мед, мешаем, разливаем по бокалам толстого стекла, через сито, если корица и другие специи молотые, и просто разливаем, - если специи в натуральном виде - палочках, звездочках, веточках, горошинах.


И наслаждаемся!

И еще, отлично лечит, если вы озябли или промокли, и чувствуете "пограничное" состояние, и не хотите болеть. Делаете себе на ночь глинтвейн - и ложитесь спать.

Утром - огурцом!


мм




Группа: Заметки_на_полях
Теги: еда, рецепты, алко
Мне нравится! Понравилось: 7
Пожаловаться
Комментариев (7)
Отсортировать по дате Вниз
Смолли  (аноним)  10.10.2011, 18:51
Оценка:  +1
про мед - это верно)
LittleDreamer    17.09.2012, 23:36
Оценка:  0
LittleDreamer
ага
Vi_Nikita    06.10.2011, 15:42
Оценка:  +2
Vi_Nikita
а мы зимой на работе в кофеварке майстрячим)))
LittleDreamer    06.10.2011, 19:04
Оценка:  +1
LittleDreamer
Однако, хорошая работа =))
И искуссницы, в кофеварке?!
=))
Vi_Nikita    06.10.2011, 21:44
Оценка:  +2
Vi_Nikita
да работа-как работа) ну надо ж себе какие-то стимулы придумывать?))вот иногда в конце дня и балуемся))
а в кофеварке - просто на подогрев ставим да и всё. весь этаж наполняется непередаваемым запахом испарённого спирта))))))))))))))))
Amnesty    13.10.2011, 23:56
Оценка:  +1
Amnesty
)))))))))))))))))))
LittleDreamer    14.10.2011, 12:00
Оценка:  0
LittleDreamer
И дразнят всех!
=)