Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги
LittleDreamerЛента заметок группы: Заметки_на_полях

Нежный Лобстер Шампань

Отредактирована 13 октября´11 15:12 Просмотров: 1106 Комментариев: 0

Нежный Лобстер Шампань

 

Для рецепта Вам потребуются:

на 2 порции: 
- лобстер - 1 шт.
- сливки 20% жирности - 100 гр.
- красная икра 2 ч.л.
- белые грибы (замороженные) - 200 гр.
- сыр - 100 гр. (сливочные сорта)
- шампанское - 1-2 ст. л.
- белый лук - 1 луковица
- чеснок - 1 мелкий зубчик
- базилик, мята
- сливочное масло - 50гр.

Способ приготовления :

Лобстера отварить до красного цвета в подсоленной воде, разрезать острым ножом по-полам (продольно), вынуть мякоть и порезать ее, половинки панциря пока отложить в сторону.
Лук очень мелко нашинковать.
Белые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг и измельчить в блендере.
На сковороду выложить сливочное масло, толченый чеснок обжарить (вынуть его), грибы и лук обжарить до золотистой корочки, влить 2 ст.л. шампанского, немного выпарить и залить сливками, тушить до загустения.
Далее добавить зелень и тёртый сыр, дать расплавиться, посолить и поперчить. Добавить мясо лобстера, снять соус с огня и все хорошо перемешать.
Выложить приготовленный соус с мясом лобстера в половинки панциря, сверху украсить красной икрой, базиликом и мятой.
На тарелку так же положить свежие листики зеленого базилика и мяты.

(с)

Рецепт с ФишМаркет.

 

Вместо лобстеров можно взять что-то другое, мне здесь соус понравился.

 И еще один.

Винный

Соус: В глубокую посуду наливаем немного оливкового масла, разогреваем (масло не даст пригореть соусу).
В горячее масло вливаем сливки, даем разогреться.
Добавляем сливочное масло и помешиваем до его полного растворения.
Засыпаем сухой корень сельдерея, добавляем перец и, помешивая, засыпаем муку. На медленном огне томим до загустения соуса.
Выдавливаем чеснок, вливаем вино, солим и держим на медленном огне еще 5 минут.

- для соуса:
- сливки 10% - 200 мл.
- белое сухое вино - 100 мл.
- сливочное масло - 40-50 гр.
- чеснок - 3 зубчика
- мука - 1 ст.л без верха
- корень сельдерея - 1 ч.л.
- соль, белый перец - по вкусу
- оливковое масло - 2 ст.л.


Группа: Заметки_на_полях
Теги: еда, рецепты, кухня, соус
Мне нравится! Понравилось: 1
Пожаловаться
Комментариев (0)