Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги
LittleDreamerЛента заметок группы: Заметки_на_полях

Устрицы с соусе из шампанского

Отредактирована 13 октября´11 15:26 Просмотров: 694 Комментариев: 1
Для рецепта вам потребуется:устрицы (в половинках раковин) - 12 шт.шампанское или белое сухое вино - 200 мляйцо (желток) - 2 шт.сметана - 2 ч.л.фундук (молотый) - 2 ст.л.Вынуть устриц из раковин, промыть и хорошо обсушить. Раковины отскрести и высушить, уложить по внешнему краю противня для пиццы. Подогреть шампанское или вино в средней кастрюле (1 минута при 100. Венчиком смешать с желтками и сметаной, хорошо взбить. Варить 1 минуту при 70%, взбивая каждые 20 секунд до образования густой пенистой массы. Нагреть печь до 220°С. Положить устриц в раковины, посыпать каждую молотыми орехами и залить 1 ложкой соуса. Сверху посыпать оставшимися орехами. Запекать 5 минут при 70% и температуре горячего воздуха 220°С

(c)

 

Последний на сегодня.

Что-то меня на экзотику потянуло.

Но, уж больно соусы здесь хороши!

Группа: Заметки_на_полях
Теги: еда, рецепты, кухня, шампанское, соус, морепродукт
Пожаловаться
Комментариев (2)
Отсортировать по дате Вниз
Amnesty    13.10.2011, 23:50
Оценка:  0
Amnesty
я насчет %-в не поняла..у меня на э/плите от 1 до 9, это значит-на "7" варить нужно?
LittleDreamer    14.10.2011, 12:00
Оценка:  0
LittleDreamer
К плите должна быть инструкция. Там диапазон и расписан.
У нас тоже циферки. Но есть шкала в инструкции - что 1 это от 40 до 70 и т.д.