Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги
LittleDreamerЛента заметок группы: Заметки_на_полях

...

Отредактирована 2 марта´12 14:32 Просмотров: 537 Комментариев: 0

Для апельсинового соуса: сок 2 средних апельсинов, полоски апельсиновой цедры, сок и цедра 1 лимона, 3 ст.л  апельсинового ликера ( в идеале - это гран марнье) 75 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. бренди.


Для приготовления соуса смешать апельсиновый и лимонный соки, лимонную цедру и ликер в маленькой миске. 2-3 ст.л. этой смеси вылить на холодную сковороду с сахаром. На слабом огне нагреть сковороду, растопить сахар и кипятить, помешивая, 1-2 минуты до приобретения массой легкого карамельного цвета.

Сливочное масло нарезать маленькими кубиками, добавить к соусу. Готовить, помешивая, пока масло не растает. Добавить цитрусовую цедру и готовить еще 2-3 минуты при слабом кипении.


Или так

 Апельсин

 

2 шт. или 340 г   Масло сливочное  30 г Сахар 50 г Коньяк 50 мл Крахмал картофельный 5 г

Приготовьте апельсиновый соус. Возьмите апельсины, сливочное масло, сахар, коньяк.

С апельсинов снимите цедру и выдавите сок. На дно сухой тефлоновой сковородки высыпьте сахар. Поставьте сковородку на средний огонь и нагревайте до тех пор пока сахар закарамелизируется.

Добавьте сливочное масло, и подождите пока оно растает и смешается с карамелью.Добавьте цедру апельсинов. Хорошо перемешайте. Смешайте апельсиновый сок, крахмал и коньяк. Вылейте всё на сковородку.Готовьте соус до лёгкого загустения (примерно 3-5 минут).

Группа: Заметки_на_полях
Теги: рецепты, соус, алко, сладко, быстро-еда
Мне нравится! Понравилось: 1
Пожаловаться
Комментариев (0)