Изменено: 04 декабря 2012, 14:08Просмотров: 2498
Комментариев: 7
Рецепт Чадейки. Фото тоже ее.
Сегодня делаю кекс. Нашла недавно просто умопомрачительный рецепт. Рецепт взят в ЖЖ у Чадейки.
Итак: Главная изюминка - карамелизованные мандарины, много сухофруктов и апельсиновый ликер. Все вместе создает отличное рождественское и новогоднее настроение. Чтобы мандаринны выдержали поджаривание на сковороде и не дали сок - подсушите дольки часок при комнатной температуре, и все получится как надо.
Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. 150г сухофруктов замочите в 2-х столовых ложках апельсинового ликера Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).
Горячие дольки достаньте на тарелку, чтобы они остыли, а на сковородку выложите сухофрукты в ликере и прогрейте, пока ликер не испарится. Остудите.
150г масла и 125г сахара взбейте в пышную массу. Я брала мелкий коричнеый сахар, и хорошо видна разница между взбитой массой и невзбитой. На это уходит 3-5 минут.
По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая в крем.
Всыпьте 125г просеянной с 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) муки, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая карамелизованными мандаринами.
Выпекать при 180С около часа, проверьте готовность спичкой (она должна сухой выходить из середины кекса). Горячий кекс посыпьте ложкой сахарной пудры. Можно украсить. Я украшала розмарином и мандаринами (их надо кисточкой тонко смазать белком, а потом обвалять в мелком сахаре).
Вот, что получилось у меня. Здесь - мои фото. На вкус - отличный.
Вкуснейший шоколадный десерт можно приготовить за время рекламы, которая бессовестно прерывает ваш любимый сериал. За 10 минут вы сможете успеть для своей семьи испечь сладенький кекс.
Возьмите по-настоящему глубокую тарелку, насыпьте в нее муку, сахар, какао и хорошенько перемешайте. Лучше мешать вилкой, так как ложкой по подсчетам математиков из Силиконовой долины это придется делать на 30% дольше.
Затем добавьте яйцо, молоко, подсолнечное масло и опять перемешайте до однородной массы. На этом кашеобразном этапе скорость ложки стремительно приближается к вилке, но по-прежнему отстает от нее. А вы ведь собираетесь уложиться в 10 минут…
Дальше добавьте вкусности, с которыми хотите получить кекс. Стандартный джентльменский набор – орехи и немного коньяка. Можно добавить еще малость разрыхлителя, буквально, на кончик ножа.
Перемешайте в последний раз и выложите в одну или две чашки – все зависит от того, какой высоты кекс вас возбуждает. Ставьте чашку в микроволновку на максимальную мощность и через 5 минут доставайте совершенно готовый продукт. Если хотите можете это благородное сооружение украсить кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом.
CyKa_GLaMyRRRka
LittleDreamer
g@l@