Закрыть
Все сервисы
Главная
Лента заметок
Теги
Группы
Рейтинги

Тег: соус

Вид ленты: сокращенный    полный   
TaisVognik

Импровизация соуса из сыра с плесенью 24 ноября 2016, 05:20

Изменено: 24 ноября 2016, 13:08 Просмотров: 260 Комментариев: 4
Салатик навояла

Пропорции по вкусу

Соус

Творог

Масло подсолнечное

Сметана

Сыр с плесенью

Горчица

Соль

Соус измельчить до однородной массы

и равномерно размешать с салатом

Салат

Яблоко

Грудинка куриная

Смесь разных видов свежего салата:

Салат айсберг

Зеленый салат

Радичио

Оаклиф

Руккола

Теги: салат, соус, импровизация
Пожаловаться
Himik

Что бывает, когда кончается соевый соус ) 22 июля 2015, 10:52

Просмотров: 453 Комментариев: 16
Кончился соевый соус. А я рыбу без него не могу. Зашел в магазин, там соевый только российский или слишком дорогой для маринада. Короче, долго принюхивался  - купил ворчестера китайского, ну и пеленгаса чищеного и потрошеного. Решил рыбку по-быстрому сбацать.В ворчестере напрямую рыбку не замаринуешь. Пришлось делать маринад - ворчестер, чеснок, куркума, арахисовое масло, лимон, соль, Алиготе. Пока мариновалось, нарезал кубиками лук, морковку, спаржевку, помидоры, баклажаны.Налил в глубокую сковородку немного масла (рыбка больше килограмма, в микроволновку не влезла), выложил рыбу кусками, засыпал овощами, кроме баклажан и помидоров. Поставил жариться до размягчения. Затем засыпал сверху баклажанами и помидорами, накрыл крышкой и тушил до готовности овощей.
Все просто, никаких изысков в приготовлении, но довольно морочливо.
Получилось вкусно.
Теги: соус, кончает
Мне нравится! Понравилось: 4
Пожаловаться
Квитко

Рецепты соусов до пиццы 16 апреля 2015, 21:54

Изменено: 16 апреля 2015, 21:57 Просмотров: 648 Комментариев: 0
Для приготовления пиццы в домашних условиях многие из нас используют готовые томатные или кетчупы из магазина. Однако куда вкуснее пицца получится с домашним соусом, приготовленном своими руками из свежих или консервированных помидоров либо же из томатной пасты. Рецепты соусов для пиццы сегодня как раз предлагает вашему вниманию.

Классическая пицца готовилась всегда с ломтиками свежих помидоров, которые давали необходимую сочность, но позже появились варианты пиццы и с томатными соусами. Сегодня рецепты  пиццы есть очень разнообразные, в которых могут использоваться как свежие помидоры, так и соусы, а иногда — и то, и другое вместе.

В хороших пиццериях в наше время используемые томатные соусы готовятся обязательно на месте, причем, как правило, по секретному фирменному рецепту заведения. Так что и в домашних условиях приготовленный собственноручно соус для пиццы предпочтительнее, ведь только так можно гарантировать, что он сделан из качественных продуктов и обладает желаемым вкусом.

Для приготовления соуса для пиццы дома можно использовать свежие либо консервированные помидоры — это зависит от сезона. Если брать консервированные помидоры, то отдать предпочтение следует тем, что приготовлены в собственном соку, с минимальным количеством специй или вовсе без них. Вкус соуса из свежих и из консервированных помидоров будет слегка отличаться.

Домашний соус для пиццы можно варить или же готовить сырым — есть разные рецепты. Чтобы придать ему «итальянские» нотки, стоит добавить в соус традиционные специи, используемые в Италии — базилик, орегано, майоран. Густоту соуса при этом можно регулировать по своему вкусу

Соус для пиццы томатный «Как в Италии»

Для приготовления вам понадобится:

  • масло оливковое — 100 мл
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • помидоры в собственном соку — 500 г
  • соль — по вкусу
  • сахар — щепотка
  • базилик сушеный измельченный — 0,5 ч. л.
  • орегано сушеный измельченный — 0,5 ч. л.

Приготовление

Вылить в глубокую сковороду (сотейник) оливковое масло и хорошо прогреть. Добавить разрезанные пополам дольки чеснока. Обжарить.

Консервированные в собственном соку помидоры очистить от шкурок. Измельчить в блендере. Добавить томатную массу к оливковому маслу с чесноком.

В закипевший соус добавить соль и сахар, а затем добавить орегано и базилик. Перемешать, дать немного покипеть. Готовый соус снять с огня.

При приготовлении пиццы полученным соусом обильно смазать пласт теста.

Соус для пиццы из свежих помидоров

Для приготовления вам понадобится:

  • помидоры свежие — 10 шт.
  • томатная паста — 1-2 ч. л.
  • базилик — щепотка
  • орегано — 3-4 щепотки
  • майоран — щепотка
  • вино сухое белое — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу

Приготовление

Помидоры вымыть. Снять с них кожицу, для этого предварительно опустить помидоры на 30 с в кипяток, а затем достать их и сделать крестообразные надрезы на каждом. Очищенные помидоры нарезать произвольными кусочками, уложить в толстостенную кастрюлю и тушить, пока не испарится примерно половина жидкости.

Добавить соль и специи, добавить немного томатной пасты, если соус жидковат. Для более пикантного вкуса добавить чуть-чуть сухого белого вина.

Готовый соус снять с огня, протереть через сито. Использовать для смазывания коржей пиццы.

Соус для пиццы с томатной пастой

Для приготовления вам понадобится:

  • помидоры крупные — 3 шт.
  • томатная паста — 100 г
  • масло оливковое — 2 ст. л.
  • лук репчатый измельченный — 0,25 ст.
  • чеснок измельченный — 1 ст. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • перец черный молотый — 0,25 ч. л.
  • масло сливочное — 50 г

Приготовление

Разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук, обжаривать в течение 1 минуты. Добавить затем измельченный чеснок, очищенные от шкурки и нарезанные небольшими кусочками помидоры.

Добавить к соусу соль и молотый черный перец. Довести до кипения и варить на небольшом огне 5 минут, помешивая.

Уменьшить огонь до минимума, добавить сливочное масло. Как только масло растопится, перемешать, снять с огня. Использовать готовый соус для смазывания коржей пиццы.

Приятного аппетита!



Группа: Кулинарные рецепты блюд
Теги: пицца, соус
Пожаловаться
Люция_Феровна

Моя новая вкусняшка 11 мая 2014, 20:16

Просмотров: 330 Комментариев: 0
Предлагаю вашему вниманию я надеюсь, что он вам понравится.
Теги: соус, вкусняшка, соус огуречный
Пожаловаться
СчастЬе

7 изумительных домашних соусов на любой вкус! 23 ноября 2013, 21:15

Просмотров: 432 Комментариев: 0
1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Рецепты соусов с добавлением хрена – очень специфические и готовятся на любителя. Если вы не любите хрен — не добавляйте его, а замените большим количеством зелени. Если вы любите резкие и острые соусы – добавляйте немного горчицы. У каждого из нас есть свои предпочтения в еде, но несмотря на разницу во вкусах, вы и сами сможете приготовить вкусный соус!
Как вы уже поняли – приготовление соусов это творчество! Пробуйте, оставляйте свои отзывы, делитесь своими рецептами! Приятного аппетита! (с)

 


Группа: Готовим Вкусно)))
Теги: соус
Мне нравится! Понравилось: 3
Пожаловаться
Himik

Кулинарные изыски: Свинина в сметанном соусе 07 сентября 2013, 18:58

Просмотров: 645 Комментариев: 10
Я не очень уважаю мясо гриль. Но, с другой стороны, мне нравится подрумяненное мясо.
Предлагаю вам некий компромисс между мясом жареным и тушеным.
Понадобятся:
нежирная свинина кусками(600 гр.)
сметана
оливковое масло для жарки
маринад - я купил готовый: сливовый для курицы (для нежирной свинины он тоже подойдет)
гарнир - рис, гречка, картофельное пюре и т.д.
специи - я брал молотый черный перец и молотый тимьян
Приготовление:
маринуем мясо в маринаде с добавлением специй где-то с час.
выкладываем его на фольгу с бортиками уложенную на протвень смазанный оливковым маслом
запекаем в духовке при 200С минут 35, до образования румяной корочки снизу
достаем мясо из духовки, выкладываем в глубокую сковороду, смазанную оливковым маслом и поливаем образовавшимся соком
готовим заливку - разбавляем грамм 100 сметаны двойным количеством кипятка и тщательно перемешиваем
заливаем мясо заливкой
Доводим до кипения, тщательно перемешиваем соус
накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим на малом огне минут 15-20
можно добавить соль по вкусу
В тарелку кладем гарнир, поливаем соусом, кладем мясо - и на стол!


Теги: соус, сметана
Мне нравится! Понравилось: 2
Пожаловаться
Himik

Кулинарные изыски: Курица в кисло-сладком соусе с фенхелем и имбирем 01 апреля 2013, 23:36

Просмотров: 777 Комментариев: 12
Решил и я, на ночь глядя, поделиться своими кулинарными изысканиями.
Блюдо, простое в приготовлении, но вкусное, ароматное и не дающее тяжести в желудке.
Итак, понадобятся:

- куриные бедрышки 4 шт.
- фенхель, приблизительно четверть луковицы
- имбирь, несколько сантиметров корня
- яблоко 1-2 шт.
- масло оливковое для жарки 1 ст. л.
- соль
- перец черный молотый

Итак, берем бедрышки, солим и перчим, выдерживаем минут пять,
кладем в сковородку с разогретым маслом, шкуркой к сковороде
и зажариваем на среднем огне до румяной корочки
переворачиваем и снова обжаривем
затем обкладываем яблоками (можно апельсиновыми дольками),
накрываем крышкой и оставляем жариться до тех пор, пока яблоки не размягчатся
и пустят сок, тем временем, измельчаем фенхель и имбирь и засыпаем в сковородку;



Накрываем крышкой и тушим на малом огне минут 15, чтобы протушилось мясо.
Подаем с гарниром, ну тут уже как кому нравится, полив соусом и выложив дольки яблок.
Я, по лености своей, использовал в качестве гарнира девятизерновую кашу:


Теги: соус, сладкие
Мне нравится! Понравилось: 4
Пожаловаться
Glory*

Картофельный гратен с грибным соусом 17 марта 2012, 00:39

Просмотров: 691 Комментариев: 12

Приготовила вчера картофельную запеканку, которая по-французски называется гратеном) Но сделала не просто со сливочным соусом, а с грибами.

Начистила картошку, порезала кольцами, приварила до полуготовности. Пока варился картофель,занималась грибами: порезала мелко шампиньоны, обжарила их (сначала выпарила сок, который пустили грибы, при этом сбрызнула лимонным соком,чтобы грибы не темнели), затем посолила, поперчила, добавила лук, чеснок, еще немного обжарила, добавила муку и сливки и томила до загустения. Затем в смазанную форму выложила слоями картофель, затем соус и так на сколько у вас хватит слоев). Сверху присыпать сыром, но если его нет и так будет очень вкусно. Запекается в горячей духовке до готовности. Мои сказали: "было вкусно, но мало")))) Буду готовить это блюдо и в дальнейшем.Все легко, но очень вкусно и можно отойти от привычного приготовления картошки к вот такому замечательному гарниру)

 

Теги: соус, картофельная диета
Мне нравится! Понравилось: 3
Пожаловаться
Реклама
Реклама